Non nota Dettagli Circa fornitura alberghiera

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Dai piatti dei marinai, passiamo a un preparato della gastronomia romagnola il quale si lega alla pastorizia: il castrato intorno a ovino. Viene definito così l’agnello quale ha se non di più 5 mesi (La parte migliore Dubbio di 9) e un soma che 40 chili: la zona storica proveniente da confezione è quella delle province intorno a Ravenna, Forlì, Cesena e che Bologna, fine a Castel San Pietro capito. La cronistoria vuole il quale questi capi venissero regalati dai pastori ai contadini quale essi avevano accolti All'epoca di la transumanza.

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